Lecithin còn được gọi là lecithol,vitelin, kelecin, granulestin, dạng chất lỏng sệt, màu nâu, không mùi. Là chất béo cần thiết cho tế bào của cơ thể đặc biệt là tế bào não. Trong tự nhiên được tìm thấy ở nhiều loại thực phẩm như lòng đỏ trứng, đâu nành, thịt bò, gan bò, súp lơ, đậu phộng, hạt hướng dương, hạt cải dầu cam…Trong sản xuất công nghiệp Lecithin được tinh chế từ đậu nành có chứa một lượng lớn phospholipid, có tính chống sự oxy hoá cao, hoà tan tốt các vitamin A, D,E,K. Là một phụ gia thực phẩm phổ biến được ký hiệu E322.
Lecithin E322 là một loại phụ gia thực phẩm phổ biến được EU công nhận là an toàn đối với sức khoẻ người. Dùng nhiều trong bánh kẹo, socola giúp hỗn hợp pha trộn đồng nhất, kiểm soát đường kết tinh, làm lớp phủ để cải thiện kết cấu và bề mặt sản phẩm. Trong quá trình nhào bột để làm các sản phẩm như bánh mì, mì sợi, bánh E322 giúp giảm chất béo trong bột và tăng khả năng hoà tan để bột tan hoàn toàn trong nước, phân phối đều các thành phần trong bột, ổn định quá trình lên men, tăng khối lượng, bảo vệ các men trong bột khi đông lạnh và chống dính bột khi nhào. Lecithin E322 còn dùng như chất nhũ hoá phủ ngoài ca cao, bơ ca cao. Đặc biệt khi chiên các thực phẩm dùng bơ thực vật, người ta thêm E322 vào để tránh dầu văng tung toé khi chiên.
Lecithin E322 có tính chất là chất nhũ hóa giúp hòa tan trộn lẫn chất béo và nước và thường dùng kết hợp với Polysorbate 80, có nhóm chức Inositol là nhân tố kích thích sinh trưởng và giải độc tốt, có tác dụng tăng cường quá trình hấp thụ các chất béo, cân bằng Omega. Nó có khả năng chống oxy hóa giúp ngăn chặn quá trình phân hủy chất béo, làm tăng khả năng hấp thụ thức ăn, là môi trường hòa tan tốt các vitamin A, D, E, K.
Được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau như điều chế thuốc để điều trị bệnh tăng mỡ máu, cholesterol cao, lo âu, trầm cảm, điều trị bệnh mất trí nhớ, bệnh gan, bệnh túi mật, bệnh chàm…bên cạnh đó Lecithin còn được dùng trong mỹ phẩm làm kem dưỡng ẩm và phục hồi da nuôi dưỡng tế bào, cải thiện da giúp làn da mềm mại, mượt mà hơn , giảm cảm giác thô , nứt và kích ứng.
Lecithin E322 an toàn với sức khoẻ với lượng dùng cho phép theo tiêu chuẩn Việt Nam. Bảo quản và lưu trữ để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng chiếu vào trực tiếp, tránh độ ẩm, tránh nước, tránh nguồn nhiệt.
Lecithin E322 được Công Ty Sanco nghiên cứu, tuyển chọn từ nhà sản xuất uy tín, xuất xứ Trung Quốc, đóng phuy với quy cách 200kg/phuy, phuy sắt mới, thiết kế đẹp mắt, chất liệu tốt, cứng cáp giúp bảo quản tốt chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển, lưu trữ và sử dụng. Sanco luôn nâng cao, cải thiện, cập nhật những tiêu chuẩn đầu vào mới để luôn cung cấp đến quý khách hàng, quý đối tác toàn quốc những sản phẩm có tính ứng dụng cao, hiệu quả tốt, giá cả cạnh tranh, chế độ giao hàng nhanh. Chúng tôi luôn nỗ lực, phấn đấu, đồng hành cùng sự thành công của khách hàng.
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.